（1）进口牛用B超关注到以黄牛杂交改良为主的肉牛生产方式成为我国牛肉生产的主要手国役用牛产肉效率低的缺点，保持其抗逆性强、耐粗饲的优势，我国从国门塔尔、夏洛来、肉用短角牛等多个世界***肉用或兼用品种，近年又在进利木赞、红安格斯等肉用牛，与我国黄牛品种杂交，生产杂一代商品杂种杂交改良方式，对提高我国牛肉生产水平起了重要作用。利用杂交一早汰，上市前短期肥育，也成为部分山区和农区牛肉生产的辅助手段，但其比例越来越小。
 


（3）养肉牛逐步形成了区域化生产。80年代以前，我国牛肉主要如1980年，内蒙古、青海、西藏和新疆等四省区的牛肉产量占全国牛半。80年代以后，由于商品牛基地建设及秸秆氨化、饲料青贮等技术农区肉牛业的发展，从而出现了牛肉生产由牧区向农区迅速转移的趋势大牧区省份的牛肉产量占全国牛肉总产量的比例下降到1/10以下，而养杂交肉牛为主的中原地区及苏皖等省，还有以奶肉兼用型牛为主的东北三省和西南省份。
 
（4）在肉牛区域化生产发展的同时，以肉品加工企业为龙头的肉牛产成，出现了一定规模的肉牛生产和牛肉加工厂(场)，虽然这类企业和规量不多，在牛肉生产中占的比重不大，且近年出现了较剧烈的波动，但却生产发展的新方向。
 
目前，我国肉牛生产的主要制约因素仍然是肉牛生产水平及牛肉档次生长周期长、出栏率低、胴体重小，进口牛用B超发现其主要原因是肉牛的良种管理特别是营养水平不高，肉牛生产的经济效益差。我国现在的存栏牛交改良牛估计不到30%，而70%以上的牛个体小、产肉量低，再加上老肉质粗糙，无法进行嗣体分割，不能生产高档和优质牛肉。优质牛肉不求，每年仍需从国外进口约2000-3000t，供应一些涉外单位和宾馆。出口比重小，仅占世界贸易量的1%左右，而牛肉价格则不足世界平均进出口贸易中所占比重小，档次低。