水牛耐粗饲，耐劳性情温順，它利用粗纤维能力之高是任何草食兽所不及的。进口牛用B超发现水牛行走虽慢，但耐力强而持久；产奶量比不上奶用型黄牛然而奶含脂率高(含脂率为9%~12%)，如果经改善饲养管理，加强选育水牛产肉、产奶的潜力将会得到发挥，是一种很有前途的家畜。



进口牛用B超提醒水牛的改良，现阶段可采用本品种选育，即在本地水牛中选择较好的公牛与较好的母牛交配，以提高其役用性能，日后随着农业机械化的发展，可逐步将部分水牛向役奶或役肉兼用方向发展，届时可引用摩拉水牛或尼里-瑞菲水牛与本地水牛杂交，以便加大本地水牛的体型，增加体重，提高产奶性能。

牛的改良工作应根据实际需要和当地条件有计划地进行。进口牛用B超建议既要有适宜的杂交组合(即杂交时各亲本的搭配方式)， 又要有正确的饲养管理配合。否则很难取得好的效果3以往有些地区引用肉用牛品种与本地黄牛杂交，刚生下来的小牛体尺、体重均比本地黄牛所生的小牛大，但由于母牛奶少，又不补料，营养跟不上小牛生长发育的需要，致使杂交种牛的生长发育受到影响，杂交种优势得不到充分发挥，结果长得不快，肥育效果不佳。因此，开展品种改良工作不仅要很好地考虑杂交组合，同时又应注意饲养管理。