猪体瘦肉的生长主要决定于日粮的蛋白质和必需氨基酸水平，脂肪的生长决定于日粮的能量水平，猪用b超测孕仪检测背膘厚度决定瘦肉率。瘦肉型肉猪蛋日质和脂肪沉积的规律是：体重在20~60公斤期间每天蛋白质生长量从84克直线上升到119克，60公斤后基本稳定在125克；而脂肪的生长规相反，体重60公斤前生长量很少， 20~60公斤每天29~120克，60公斤后则直线上升，每天生长量由120克猛增到378克。据此，一方面使肉猪全期日粮保持足够的蛋白质和必需氨基酸水平，另一方面降低其后期日粮的能量水平，就能得到高瘦肉率的上等胴体。如，有人把肉猪前后期日粮能量水平设计为高一高、高一低、低一高、低一低，分喂4组猪，结果如下表。

胴体组织	高~高组的组织重量（公斤）	以高~高组为100%的比较
		低~低	高~低	低~高
骨	7.19	97.2	96.0	96.4
肌肉	26.39	101.0	101.2	101.2
皮下脂	18.39	52.9	74.5	131.3
达90公斤日龄	165	327	211	211

可见，为提高商品猪瘦内率，猪用b超测孕仪建议在保持日粮一定蛋白质水平的前提下，控制肉猪饲养期的能量水平，以前高后低的方式为***好，生长较快(211天)，脂肪量又较少(比较为74.5%)。全期高能水平虽生长快(165天)，但脂肪量较多(比较为100%)；全期低能水平虽脂肪量少(52.9%)，但生长慢(327天)；前低后高方式脂肪量***多(131.3%)这正是吊架子饲养方式的主要缺点所在。

肉猪前高后低饲养方式的具体做法是：在体重60公斤前，采用高能量高蛋白质饲粮(每公斤饲粮含消化能3，100千卡、粗蛋白质16~17%)，让猪自由采食(用自动饲槽) 或不限量按顿喂(食后稍有剩料)，以促进增重和肌肉充分生长；体重60公厅以后，限制采食量，让猪吃到自由采食量生长；体重60公厅以后，限制采食量，猪用b超测孕仪建议让猪吃到自由采食量的75~80%，即不是猪能吃多少就让它吃多少，而是让它吃到它所能采食量的七、八成。这样，既不会严重影响增重， 又能减少体脂肪的沉积量。据研究，大体肉猪每少食10%饲粮，瘦肉率可提高1~1.5个百分单位。