牛用B超机对肉牛肋眼区检测

准确活体动物，肋眼面积的超声估计取决于三个主要项目：清晰分明的内侧和外侧末端边界，不超过第 12 或第 13 肋骨的任何部分，以及良好的换能器 - 动物接触。背***长肌下存在轮廓分明的肋间肌，表明探头在第 12 和第 13 根肋骨之间正确对齐以进行该测量。通过将超声换能器放置在附图中的位置 2 来测量肋眼面积。

肉牛第12-13肋骨脂肪厚度

牛用B超机对肉牛肋骨脂肪厚度测量可以从用于估计肋眼区域的同一图像（位置 2）进行。第 12-13 肋骨的脂肪厚度是在距离背***长肌内侧端（第 12-13 肋骨界面）四分之三的点处测量的，并垂直于悬垂肋骨屠体的表面。超声扫描协议要求使用线性阵列换能器和符合动物背部曲率的支座导轨收集第 12-13 根肋骨之间的图像。

牛用B超机对肉牛臀部脂肪厚度

臀部脂肪厚度是与第 12-13 肋骨脂肪厚度高度相关的脂肪库（遗传相关性超过 .70）。当扫描一岁公牛等非常瘦的动物时，这种测量可能是有益的，并且可用于提高外部脂肪估计的整体准确性。要收集此图像，应将超声换能器放置在附图中的位置 3，该位置直接在挂钩和销钉之间对齐，无需支架导轨。

牛用B超对肉牛肌内脂肪的检测（雪花牛肉检测）

肌内脂肪百分比 (%IMF) 是与 USDA 大理石纹评分高度相关的特征。它是所有超声特性中***难准确测量的。设备校准、动物准备、电力信号噪声、大气无线电波的存在以及换能器与动物的接触是影响测量精度的一些因素。至少应收集四张独立图像，并针对此特征平均生成 %IMF 预测。%IMF 测量是根据从第 11-13 根肋骨（或第 12-13 根肋骨）收集的图像进行的，该图像位于动物中线的横向位置，距离背***长肌内侧端四分之三的距离 （附图中的位置1）。